Header Image
загрузка...
загрузка...
   
Главное меню
Главная
Поиск
Капуста
Капуста брюссельская
Капуста цветная
Капуста краснокочанная
Капуста кольраби
Капуста белокочанная
Заготовка моркови
Заготовка свеклы
Заготовка лука
Заготовка впрок чеснока
Заготовка грибов
Заготовка мяса и рыбы
Заготовка кабачков
Заготовка патиссонов
Заготовка томатов
Заготовка огурцов
Готовим ассорти
Заготовка сельдерея
Фасоль на зиму
Заготовка перца
Заготовка щавеля
Заготовка рябины
Заготовка баклажанов
Овощные заправки
Заготовки из тыквы
Сиропы
Соки
Варенья
Джем
Компоты
Желе
Повидло
Пастила
Мармелад
Заготовки из молока
Настойки, наливки, вина
Заготовка пряностей
Приправы и пряности
Посуда и инвентарь
Способы заготовки
Контакты
Опросы
Вы любите готовить?

Главная arrow Заготовка пряностей arrow Бадьян
Поделиться ссылкой на рецепт: Опубликовать
Бадьян Печать E-mail
21.10.2007 г.

Бадьян (звездчатый анис), употребляемый в качестве пряности, представляет собой высушенные плоды, имеющие вид 6-10-конечных звездочек вечнозеленого тропического дерева. Родина бадьяна - Юго-Восточная Азия. Самые обширные насаждения бадьяна находятся в Южном Китае и Вьетнаме. Растение культивируется также на Филиппинах, Ямайке, в Японии, Индии и других тропических странах. В Европу бадьян попал в XVI в. В нашей стране бадьян произрастает в Крыму, выращивается в Абхазии. Ценится бадьян за его нежный тонкий сладковатый аромат, более нежный и сильный, чем у аниса. Широко используются анис и бадьян при консервировании, в частности, при приготовлении компотов из слив, алычи, айвы, груш, яблок. Варенье из вишни, сливы, алычи, айвы будет значительно вкуснее и ароматнее, если в него в конце варки добавить бадьян, к тому же варенье с добавлением бадьяна при хранении не засахаривается. Кроме того, бадьян используется при приготовлении ликеров, пунша, наливок, настоек, фруктовых супов, печенья, кексов, пряников. Борщ с добавлением бадьяна невероятно вкусен. Однако пользоваться им следует осторожно. На литровую банку компота достаточно одного лепестка звездочки, а на таз варенья - одной звездочки.

 

Добавить комментарий

:D:lol::-);-)8):-|:-*:oops::sad::cry::o:-?:-x:eek::zzz:P:roll::sigh:


Защитный код
Обновить

Популярное
Интересно
загрузка...