Header Image
загрузка...
загрузка...
   
Главное меню
Главная
Поиск
Капуста
Капуста брюссельская
Капуста цветная
Капуста краснокочанная
Капуста кольраби
Капуста белокочанная
Заготовка моркови
Заготовка свеклы
Заготовка лука
Заготовка впрок чеснока
Заготовка грибов
Заготовка мяса и рыбы
Заготовка кабачков
Заготовка патиссонов
Заготовка томатов
Заготовка огурцов
Готовим ассорти
Заготовка сельдерея
Фасоль на зиму
Заготовка перца
Заготовка щавеля
Заготовка рябины
Заготовка баклажанов
Овощные заправки
Заготовки из тыквы
Сиропы
Соки
Варенья
Джем
Компоты
Желе
Повидло
Пастила
Мармелад
Заготовки из молока
Настойки, наливки, вина
Заготовка пряностей
Приправы и пряности
Посуда и инвентарь
Способы заготовки
Контакты
Опросы
Вы любите готовить?

Главная arrow Заготовка томатов arrow Помидоры бочковые
Поделиться ссылкой на рецепт: Опубликовать
Помидоры бочковые Печать E-mail
01.09.2008 г.
Для засола можно использовать плоды разной степени зрелости, но заготавливать их следует раздельно - молочные, бурые, розовые, красные. Томаты нужно тщательно отсортировать, вымыть, уложить в соответствующую посуду вместе с пряностями и залить 6-7%-ным раствором соли. Крепость засола зависит от зрелости плодов, способа и длительности их последующего хранения. Зеленые, молочные, бурые и розовые плоды заливают 6%-ным рассолом из расчета 60 г соли на 1 л воды, а красные и крупные бурые - 7%-ным (70 г соли на 1 л воды). В качестве пряностей используют укроп, стручковый жгучий перец, чеснок, корень и лист хрена, листья петрушки и сельдерея, эстрагон, майоран, кориандр, а также душистый и черный перец, корицу и лавровый лист. После мытья, укладки, заливки помидоры нужно выдержать не более суток при температуре 18-20"С, а затем перенести в холодное место.
 

Добавить комментарий

:D:lol::-);-)8):-|:-*:oops::sad::cry::o:-?:-x:eek::zzz:P:roll::sigh:


Защитный код
Обновить

Популярное
Интересно
загрузка...