Header Image
загрузка...
загрузка...
   
Главное меню
Главная
Поиск
Капуста
Капуста брюссельская
Капуста цветная
Капуста краснокочанная
Капуста кольраби
Капуста белокочанная
Заготовка моркови
Заготовка свеклы
Заготовка лука
Заготовка впрок чеснока
Заготовка грибов
Заготовка мяса и рыбы
Заготовка кабачков
Заготовка патиссонов
Заготовка томатов
Заготовка огурцов
Готовим ассорти
Заготовка сельдерея
Фасоль на зиму
Заготовка перца
Заготовка щавеля
Заготовка рябины
Заготовка баклажанов
Овощные заправки
Заготовки из тыквы
Сиропы
Соки
Варенья
Джем
Компоты
Желе
Повидло
Пастила
Мармелад
Заготовки из молока
Настойки, наливки, вина
Заготовка пряностей
Приправы и пряности
Посуда и инвентарь
Способы заготовки
Контакты
Опросы
Вы любите готовить?

Главная arrow Заготовка лука arrow Лук маринованный мелкий
Поделиться ссылкой на рецепт: Опубликовать
Лук маринованный мелкий Печать E-mail
02.08.2008 г.
1лавровый лист. 1 бутон гвоздики. 3-5 горошин черного перца и 1 горошину душистого перца. Для маринада: на 1 л кипящей воды - 50 г соли. 50 г сахара. 3/4 стакана 9%-ного уксуса.

Для маринования пригоден лук-севок, а также маленькие луковки диаметром не более 2-3 см. Более крупные головки можно мариновать отдельно, разрезав их пополам или на четвертинки. Луковицы отсортировать по размерам, очистить от верхней чешуи, срезать донце и шейку, вымыть и 2-3 мин бланшировать в кипящей воде, затем облить холодной водой. Уложить в банки емкостью 350 г, на дно которых положить приправы. Лук залить маринадом. Банки быстро закупорить герметически и стерилизовать 7-8 мин. Надо сказать, что маринадная заливка может быть приготовлена со всеми пряностями и приправами, затем процежена и использована для консервов. При этом вид консервов предстает в чистом виде, хотя в таком случае необходима большая дозировка пряностей и приправ. Если же овощи заготовлены так, что в банках присутствуют все компоненты маринада, то и в процессе хранения продолжается настаивание и извлечение ароматических и консервирующих веществ из пряных добавок.
 

Добавить комментарий

:D:lol::-);-)8):-|:-*:oops::sad::cry::o:-?:-x:eek::zzz:P:roll::sigh:


Защитный код
Обновить

Популярное
Интересно
загрузка...