Томатный соус – рецепт
21.09.2011 г.

Зрелые помидоры  4 кг, соль 1 чайная ложка, сахар 2 столовые ложки, перец черный молотый по вкусу, уксус 70% 1 чайная ложка.

 Помидоры пропустить через соковыжималку или "Струмок", для отделения сока, (можно и через мясорубку с последующей протиркой через сито или дуршлаг, для отделения семян и кожуры). Получается 3,5 литра. Сок поставить на плиту, и варить (крышкой ненакрывть) на медленном огне до тех пор, пока сок не уварится вдвое. Затем добавить сахар, соль лучше откорректировать по вкусу, поперчить, и варить 15 минут. Влить уксус, проварить 5 минут, разлить в стерильные горячие банки и сразу закатать. Получается три поллитровые банки.  Перевернуть вверх дном и накрыть одеялом.