Header Image
загрузка...
загрузка...
   
Главное меню
Главная
Поиск
Капуста
Капуста брюссельская
Капуста цветная
Капуста краснокочанная
Капуста кольраби
Капуста белокочанная
Заготовка моркови
Заготовка свеклы
Заготовка лука
Заготовка впрок чеснока
Заготовка грибов
Заготовка мяса и рыбы
Заготовка кабачков
Заготовка патиссонов
Заготовка томатов
Заготовка огурцов
Готовим ассорти
Заготовка сельдерея
Фасоль на зиму
Заготовка перца
Заготовка щавеля
Заготовка рябины
Заготовка баклажанов
Овощные заправки
Заготовки из тыквы
Сиропы
Соки
Варенья
Джем
Компоты
Желе
Повидло
Пастила
Мармелад
Заготовки из молока
Настойки, наливки, вина
Заготовка пряностей
Приправы и пряности
Посуда и инвентарь
Способы заготовки
Контакты
Опросы
Вы любите готовить?

Главная
Поделиться ссылкой на рецепт: Опубликовать
Кетчуп особый
31.08.2011 г.

Помидоры – 6,5 кг., сладкого перца - 0,7 кг., кислых или кисло сладких яблок – 1 кг, 0,8 кг баклажанов, лук репчатый – 1 кг., 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли, 30 горошин черного душистого перца (размолоть), 50 г растительного масла, уксус 70% - 1 чайная ложка., перец горький маленький 5 - 8 штук (или по вашему вкусу), перец черный молотый 0,5 чайной ложки.

От помидор отделить сок (получается  5,8  литров) и поставить на плиту увариваться на 1,5 – 2 часа, крышкой кастрюлю не накрывать. Баклажаны нарезать полосками и залить подсоленной водой на 1,5-2 часа. Затем, баклажаны, яблоки, сладкий и гоький перец, лук пропустить через мясорубку, добавить в уварившийся сок и как  закипит варить 1,5 часа без крышки. Положить сахар, соль, перец горошком размолотый, перец черный молотый, влить масло и варить еще 25 минут. Влить усус, проварить 5 минут, разлить в стерильные горячие банки и сразу закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Получается 6 литровых банок.

 
Томатный соус – рецепт
21.09.2011 г.

Зрелые помидоры  4 кг, соль 1 чайная ложка, сахар 2 столовые ложки, перец черный молотый по вкусу, уксус 70% 1 чайная ложка.

 Помидоры пропустить через соковыжималку или "Струмок", для отделения сока, (можно и через мясорубку с последующей протиркой через сито или дуршлаг, для отделения семян и кожуры). Получается 3,5 литра. Сок поставить на плиту, и варить (крышкой ненакрывть) на медленном огне до тех пор, пока сок не уварится вдвое. Затем добавить сахар, соль лучше откорректировать по вкусу, поперчить, и варить 15 минут. Влить уксус, проварить 5 минут, разлить в стерильные горячие банки и сразу закатать. Получается три поллитровые банки.  Перевернуть вверх дном и накрыть одеялом.

 
Популярное
Интересно
загрузка...